Po pierwsze: czym jest szynka?
Zanim zagłębimy się w te same objawy, warto zrozumieć, czym jest szynka.
Szynka do wieprzowiny konserwowanej poprzez peklowanie, wędzenie lub oba te procesy. Proces peklowania obejmuje sól, czasami cukier, często azotany lub azotyny, które są konserwowane przez mięso i dostarczane mu dziesięć charakterystycznych różnokolorowych.
