Posypujemy nią ziemniaki, czasem zapominając o niej na dnie lodówki… a jednak pietruszka to nie tylko zwykła ozdoba. Za jej jasnozielonymi liśćmi kryje się imponujące stężenie składników odżywczych, które zasługują na coś więcej niż tylko drugorzędną rolę. A co, gdyby codzienne jedzenie jej miało większe znaczenie, niż sobie wyobrażasz?
Wybuch witalności w kilku zielonych liściach
Pietruszka to jeden z tych niepozornych produktów, które dają wiele, mając niewiele. W swojej wadze naturalnie zawiera wiele niezbędnych mikroelementów, w tym witaminę C, karotenoidy (prekursory witaminy A) oraz minerały, takie jak wapń i żelazo. Innymi słowy, wystarczy kilka gałązek, aby wzbogacić talerz bez dodawania do diety.
Właśnie dlatego jest ona wykorzystywana od starożytności w tradycjach kulinarnych i ludowych: dodawała odrobinę świeżości, ale i wartości odżywczych niekiedy prostym posiłkom. Nawet dziś garść świeżej pietruszki może być wartościowym dodatkiem do zróżnicowanej diety, zgodnie z zasadami naturalnego odżywiania .
Dlaczego pietruszka kocha świeżość (i Ty też)
Wyjątkowość pietruszki polega na tym, że jej składniki odżywcze są kruche. Witamina C, w szczególności, nie toleruje ciepła ani długotrwałego przechowywania. W rezultacie im świeższa pietruszka, tym większa jej wartość odżywcza.
Idealny sposób na delektowanie się nim? Spożywaj go na surowo, siekaj w ostatniej chwili, a jeszcze lepiej – uprawiaj go samodzielnie. W doniczce na balkonie, w doniczce, a nawet na parapecie, pietruszka rośnie łatwo i można ją zbierać w razie potrzeby. Jest ekonomiczna, ogranicza ilość odpadów… i o wiele smaczniejsza.
