Wiele osób zauważa małe, czerwone grudki w surowym żółtku. Dla niektórych obecność tych plamek nie stanowi problemu, podczas gdy inni są skłonni natychmiast wyrzucić takie jajka.
Ci, którzy czują odrazę na widok kropelek krwi w żółtku, uważają je za niedorozwinięty zarodek ptaka i odrzuca ich sama myśl o spożyciu takiego produktu. Niedoskonałe jaja lądują w koszu. Istnieje również nieco inne podejście: skrzep krwi z jaja jest usuwany, a reszta jest wykorzystywana.
