Wstęp:
Nowojorski sernik to klasyk, który zachwyca miłośników deserów na całym świecie. Jednak dodając do niego delikatny smak pistacji, otrzymujemy coś naprawdę wyjątkowego. Sernik pistacjowy to połączenie kremowej konsystencji z subtelnym, orzechowym smakiem, który przenosi nasze podniebienie w zupełnie nowy wymiar przyjemności. Jeśli szukasz deseru, który zrobi wrażenie na gościach lub po prostu chcesz rozpieszczać siebie i bliskich, ten przepis na Nowojorski Sernik Pistacjowy jest idealnym rozwiązaniem. Przygotowanie go jest łatwiejsze niż myślisz, a efekt końcowy – oszałamiający.
Składniki:
Spód:
200 g herbatników digestive lub ciastek maślanych
50 g masła, roztopionego
2 łyżki cukru trzcinowego (opcjonalnie)
Masa serowa:
900 g twarogu sernikowego (najlepiej z wiaderka, dobrze odsączonego)
200 g śmietany kremówki (36%)
200 g cukru
4 jajka (w temperaturze pokojowej)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
100 g pistacji (łuskanych, nie solonych), drobno posiekanych
50 g pasty pistacjowej (można zastąpić masłem pistacjowym)
1 łyżka mąki ziemniaczanej (lub kukurydzianej)
Do dekoracji:
Kilka całych pistacji
Cukier puder (opcjonalnie)
Śmietana do podania (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotowanie spodu: Rozgrzej piekarnik do 175°C (grzałka góra-dół). W malakserze zmiksuj herbatniki na drobny piasek. Dodaj roztopione masło i cukier, jeśli używasz, a następnie wymieszaj wszystko, aż masa będzie jednorodna. Wyłóż tortownicę o średnicy 23 cm papierem do pieczenia, a następnie wciśnij masę ciasteczkową na dno, tworząc równą warstwę. Piecz przez 10 minut, a następnie odstaw do wystudzenia.
Przygotowanie masy serowej: W dużej misce zmiksuj twaróg, śmietanę kremówkę i cukier na gładką masę. Dodaj jajka jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Następnie dodaj ekstrakt waniliowy, pistacje, pastę pistacjową i mąkę ziemniaczaną. Krótko wymieszaj do uzyskania jednolitej masy. Wylej masę serową na przygotowany spód.
Pieczenie: Piecz sernik w temperaturze 160°C przez około 50-60 minut, aż środek będzie lekko ścięty, ale nadal delikatnie się trząsł. W trakcie pieczenia można przykryć sernik folią aluminiową, aby uniknąć nadmiernego zrumienienia wierzchu. Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach przez około 1 godzinę, a następnie wystudź go całkowicie w temperaturze pokojowej.
Schładzanie: Przed podaniem sernik najlepiej schłodzić w lodówce przez co najmniej 4 godziny, a najlepiej całą noc, aby uzyskał odpowiednią konsystencję.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj sernik schłodzony, udekorowany świeżymi pistacjami i odrobiną cukru pudru. Doskonale komponuje się z bitą śmietaną lub owocami jagodowymi, które dodać można na wierzch przed podaniem.
Przechowywanie: Nowojorski sernik pistacjowy przechowuj w lodówce, najlepiej w szczelnie zamkniętym pojemniku, przez 3-4 dni. Można również zamrozić go na później. Jeśli chcesz, by zachował świeżość, najlepiej zamrozić go przed dekorowaniem.
Warianty:
Chmurkowe Ciasto Bez Mąki – Lekka Przysmak, Który Rozpływa Się w Ustach!
Domowy Krem do Rurek – Idealny Smakołyk, który Zjednoczy Twoich Bliskich
„Dobrze jest jeść je na ciepło”: Philippe Etchebest dzieli się swoim przepisem na tartę bourdaloue, tę łatwą pyszną gruszkę!
To jedyny sposób na przechowywanie truskawek przez cały rok, dzięki czemu są jeszcze świeższe
Prosty trik mojej babci na nawlekanie igły: wystarczy zakrętka od butelki
12 złych nawyków, które szkodzą nerkom
