Wprowadzenie
Gdy lato rozgrzewa nas do czerwoności, nic tak nie chłodzi i nie orzeźwia jak dobrze zasilany chłodnik. To klasyczna zupa, która sprawdza się podczas upalnych dni. W moim domu często gości jest tylko chłodnik z buraczków, który choć nie zawiera botwinki, równie pysznie odczuwa pragnienie i apetyt. Proste w przygotowaniu, szybki i zdrowy – idealny wybór na lekki obiad.
Składniki
5 średnich buraków
1 duży zielony ogórek lub kilka ogórków kiszonych
pęczek rzodkiewek
2 ząbki czosnku
pęczek koperku
pęczek szczypiorku
1 mała cebula
1 litr kefiru lub maślanki
sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
ugotowane jajko do podania (opcjonalnie)
przyrządzenia
Buraki dokładnie umyj i ugotuj w całości do miękkości sposób. Po przygotowaniu pozostaw do samodzielnego wystudzenia.
Schłodzone buraki zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Ogórka pokrój w drobną uwagę – po kliknięciu, możesz je łatwo od razu odrzucić przedm.
Rzodkiewki oraz cewnik pokrój w drobną przesyłkę.
Czosnek przeciśnięty przez praskę lub zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
Koperek i szczypiorek drobno posiekaj.
Wszystkie warzywa przełóż do dużego miski, zalej kefirem lub maślanką. Doprawienie leku i pieprzem do smaku, dokładny efekt.
Gotowy chłodnik wstaw co najmniej godzinę do lodówki, przez smaki się przegryzły i zupa dobrze schłodziła.
Informacje dotyczące serwowania i przechowywania
Chłodnik najlepiej podłączony do zasilacza na twardym urządzeniu, które nie są tylko akcesoriami smakowymi, ale również posiadają wartość odżywczą. Można też zastosować z chrupiącymi grzankami lub lekkimi plackami ziemniaczanymi.
Przechowuj chłodnik w lodówce, najlepiej w szczelnie zamkniętym pojemniku, do 2 dni. Zupa dobrze smakuje schłodzona, więc nie zapomnij o tym przed podaniem.
