Wstęp: Sernik cytrynowy to wyjątkowe ciasto, które łączy w sobie delikatność sernika z orzeźwiającą nutą cytrusów. Pieczony sernik jest jednym z najbardziej popularnych deserów, który świetnie sprawdza się na rodzinnych spotkaniach, urodzinach czy innych ważnych okazjach. Jego przygotowanie nie jest trudne, a efekt końcowy zawsze zachwyca smakiem i wyglądem. Przepis, który proponujemy, to klasyka domowego wypieku, który z pewnością stanie się Twoim ulubionym!
Składniki:
1 kg twarogu sernikowego (najlepiej tłustego)
200 g herbatników (można użyć pełnoziarnistych dla zdrowszej wersji)
100 g masła
4 jajka
250 g cukru
250 ml śmietany kremówki 30%
2 łyżki skórki otartej z cytryny
Sok z 1 dużej cytryny
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 łyżki mąki ziemniaczanej
Szczypta soli
Instrukcje:
Przygotowanie spodu: Zaczynamy od przygotowania spodu sernika. Herbatniki kruszymy na drobne kawałki (można to zrobić w malakserze lub zawinąć herbatniki w woreczek i rozgnieść wałkiem). Masło roztapiamy i mieszamy z pokruszonymi herbatnikami. Powstałą masę wykładamy równomiernie na spód tortownicy (o średnicy około 24 cm), dociskając mocno. Wstawiamy do lodówki, aby spód stwardniał.
Przygotowanie masy serowej: Twaróg mielimy dwukrotnie lub blendujemy, aby uzyskać gładką konsystencję. Do serka dodajemy cukier, jajka, skórkę i sok z cytryny, ekstrakt waniliowy oraz szczyptę soli. Całość miksujemy na jednolitą masę. Następnie dodajemy śmietanę kremówkę oraz mąkę ziemniaczaną i miksujemy jeszcze chwilę, aż masa będzie gładka i dobrze połączona.
Pieczenie: Wylewamy przygotowaną masę na schłodzony spód herbatnikowy. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 170°C przez około 60–70 minut. Sernik powinien być lekko sprężysty na brzegach, ale w środku nadal delikatny. Po upieczeniu zostawiamy sernik w piekarniku, przy uchylonych drzwiczkach na około 1 godzinę, aby stopniowo ostygł.
Chłodzenie: Po ostudzeniu sernik wstawiamy do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby dobrze stężał i nabrał pełni smaku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sernik cytrynowy najlepiej smakuje schłodzony. Przed podaniem można ozdobić go kawałkami świeżych owoców, np. malinami lub plasterkami cytryny, a także lekko posypać cukrem pudrem.
Przechowuj sernik w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, do 3 dni.
Można również zamrozić kawałki sernika, ale pamiętaj, by przed podaniem pozwolić mu całkowicie się rozmrozić.
Warianty:
Sprzątaczka wyjaśniła, jak sprawić, by pożółkła wanna lśniła bielą. Nawet wiekowy brud znika w 15 minut
🍏 Jabłkowa Pokusa: Delikatne Plasterki z Budyniem i Soku – Smak, Który Może Uzależnić!
Błyskawiczne ciasto z masą kajmakową i chrupiącymi orzechami – rozpływa się w ustach!
Ciasto makowe z kremem waniliowym i czekoladą (pyszne ciasto arkuszowe, smakuje wyśmienicie, zawsze się sprawdza)
Większość ludzi myśli, że przestrzeń pod schodami jest martwa. Oto jak go prawidłowo używać
Nie kupuję już chleba, robię to dwa razy w tygodniu!
