Flan piekarza (flan z ciasta francuskiego): autentyczny i niezawodny przepis

Flan piekarski, zwany również flanem cukierniczym, to jeden z najbardziej kultowych deserów francuskich piekarni. Dzięki rozpływającej się w ustach konsystencji, lekko złocistej powierzchni i delikatnemu aromatowi wanilii, przechodzi on z pokolenia na pokolenie, nigdy nie tracąc swojego uroku.

Prosty w składnikach, ale wyrafinowany w efekcie, ten wspaniały klasyk przywodzi na myśl wystawy cukierni, przekąski z dzieciństwa i niedzielne desery spożywane z rodziną.

Esencja prawdziwego flanu piekarza

To, co wyróżnia flan piekarski od innych flanów, to jego wyjątkowa konsystencja:

• Twardy, a zarazem rozpływający się

• Gęsty, ale lekki

• Kremowy, ale nie wodnisty

W przeciwieństwie do kremowego flanu czy deseru z kremem, flan z kremem idealnie zachowuje kształt po przekrojeniu, pozostając jednocześnie miękki i wilgotny. Kruche ciasto francuskie (lub francuskie) zapewnia chrupkość, która delikatnie kontrastuje ze słodyczą nadzienia.

Podawane na zimno lub w temperaturze pokojowej, często są jeszcze lepsze następnego dnia.

Przeczytaj więcej na następnej stronie >>