W zeszłym roku podałam na wigilijny stół mało znane śledzie po kujawsku. Delikatna ryba zanurzona w słodko kwaśnym sosie z jabłkami i pomidorową nutą okazała się wielkim zaskoczeniem. Smakowała każdemu i szybko zniknęła z półmiska, dlatego w te święta ponownie wracam do sprawdzonego przepisu. To prosta potrawa, ale pełna charakteru. Łączy tradycyjne śledzie z aromatem jabłek, cytrusów i lekką ostrością papryki. Dodatki są zaskakujące, a jednocześnie idealnie współgrają z rybą.
Aby danie wyszło naprawdę smaczne, warto wybrać dobre filety. Najlepiej sprawdzają się te z solanki z wiaderka, które mają lśniący kolor i są sprężyste. Jeśli trafisz na śledzie dobrze zasolone, pamiętaj o moczeniu, aby pozbyć się nadmiaru soli. Kiedy ryba jest odpowiednio przygotowana, cała reszta to już czysta przyjemność. Sos robi się szybko, a całe danie nabiera głębi dopiero po kilku godzinach w lodówce. Dlatego to świetna propozycja na Wigilię, bo można ją przygotować wcześniej i odciążyć sobie świąteczne gotowanie.
Składniki
