Chociaż otwieranie słoika z gotową do spożycia paszteciną z własnej spiżarni wydaje się wygodne, domowe konserwowanie pasztecików nie jest uważane za bezpieczne przez ekspertów ds. bezpieczeństwa żywności , w tym USDA , Narodowe Centrum Domowej Konserwacji Żywności (NCHFP) i krajowe służby doradcze.
Oto, co musisz wiedzieć, aby móc bezpiecznie konserwować mięso, nie narażając swojego zdrowia.
❌ Dlaczego NIE powinieneś konserwować klopsików
1. Gęstość uniemożliwia prawidłowe przenikanie ciepła
Pieczeń mięsna to gęsta, zwarta mieszanka mielonego mięsa, bułki tartej, jajek i warzyw. Podczas konserwowania w ciśnieniu ciepło nie dociera do środka pieczywa wystarczająco szybko, aby zniszczyć niebezpieczne bakterie, takie jak Clostridium botulinum – bakterię tworzącą przetrwalniki, która wywołuje zatrucie jadem kiełbasianym , potencjalnie śmiertelną chorobę.
