Przygotowanie zaczynu: W misce wymieszaj ciepłą wodę z drożdżami. Pozwól, aby drożdże się aktywowały przez około 5 minut.
Wymieszanie składników: Do miski z drożdżami dodaj mąkę i sól. Wymieszaj wszystko razem, aż składniki się połączą i powstanie jednolite ciasto.
Wyrabianie ciasta: Przenieś ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez około 5-10 minut, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki.
Pierwsze wyrastanie: Umieść ciasto w lekko natłuszczonej misce, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie i drugie wyrastanie: Wyjmij ciasto z miski, delikatnie je uderzając, aby pozbyć się nadmiaru powietrza. Uformuj bochenek i umieść go na blasze do pieczenia lub w formie do chleba. Przykryj ściereczką i odstaw na kolejne 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 220°C (200°C z termoobiegiem). Włóż ciasto do piekarnika i piecz przez 25-30 minut, aż chleb będzie złocisty i będzie wydawał pusty dźwięk, gdy lekko stukniesz go od spodu.
Studzenie: Wyjmij chleb z piekarnika i pozwól mu ostygnąć na kratce przed krojeniem.