Domowa jagnięcina: Tradycyjny przepis na udane świąteczne danie
Nic nie może się równać z zapachem domowego jedzenia, gdy zbliżają się zimowe święta. Wśród gwiazd talerza przystawek, obok pałek z kurczaka i caltaboș, bezsprzecznie króluje lebarul . Gładki, kremowy i aromatyczny, jest o wiele smaczniejszy i zdrowszy niż jego komercyjne odpowiedniki.
Dzisiaj pokażemy Ci, jak przygotować łabędzia takiego, jakiego robiła w domu babcia, używając wyłącznie naturalnych składników i starannie dobranych przypraw.
Wymagane składniki
Sekret zbilansowanej i kremowej jagnięciny tkwi w proporcji tłuszczu i wątróbki. Oto, czego potrzebujesz:
-
1 kg wątróbki wieprzowej (świeżej)
-
500 g świeżego boczku (polędwicy wieprzowej lub boczku wieprzowego)
-
500 g tłustej wieprzowiny (karkówka lub łopatka )
-
3-4 duże cebule
-
Przyprawy: sól, mielony czarny pieprz, ziele angielskie, gałka muszkatołowa (opcjonalnie, dla uzyskania bardziej wyrafinowanego smaku)
-
Grube kotlety wieprzowe (bardzo dobrze oczyszczone)
Zioła i przyprawy -
2-3 liście laurowe
