Danie z grochu z wieprzowiną

1. Zrumień mięso: W dużym rondlu rozgrzej olej i dodaj kostki wieprzowiny. Obsmaż je lekko ze wszystkich stron, aż się zarumienią. Ten krok „zamknie” soki w środku.

2. Podsmaż warzywa: Dodaj cebulę, marchewkę i paprykę do mięsa. Posyp szczyptą soli (dzięki niej cebula szybciej zmięknie) i smaż przez 5-7 minut, aż warzywa będą przezroczyste.

3. Przygotowanie mięsa: Zalej szklanką gorącej wody (tyle, aby przykryła mięso) i gotuj wszystko na średnim ogniu pod przykryciem, aż mięso będzie prawie ugotowane (około 30–40 minut, w zależności od rodzaju mięsa).

4. Groszek wchodzi do gry: gdy mięso będzie miękkie, dodaj groszek. Jeśli używasz groszku z puszki, dodaj go pod koniec. Jeśli jest mrożony lub świeży, gotuj go z mięsem przez kolejne 15 minut.

5. Aromatyczny sos: Dodaj koncentrat pomidorowy (rozpuszczony w niewielkiej ilości wody), paprykę, sól i pieprz do smaku. Gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aż sos się zredukuje i ładnie zgęstnieje.

6. Ostatni szlif: Wyłącz ogień i posyp hojnie drobno posiekanym koperkiem. To sekret świeżości całego dania!

Przydatne wskazówki od szefa kuchni

Sekret sosu: Jeśli lubisz gęstszy sos, możesz rozpuścić łyżeczkę mąki w odrobinie zimnej wody i dodać ją do dania na 5 minut przed końcem. Jednak odpowiednio ugotowany groszek uwolni własną skrobię, która naturalnie połączy sos.

Akcenty smakowe: Jeśli groszek nie jest wystarczająco słodki, można dodać szczyptę cukru do sosu pomidorowego, aby zrównoważyć kwasowość.

Dlaczego warto wypróbować ten przepis?

Mamy nadzieję, że ten przepis przypadnie Ci do gustu i będziesz cieszyć się ciepłym posiłkiem z bliskimi! Smacznego!