Spróbuj, jeśli trzeba, dopraw… i gotowe.
Winaigrette natychmiast staje się gładka, lśniąca i idealnie zemulgowana.
Dlaczego ten winegret zachowuje świeżość tak długo?
Wbrew powszechnemu przekonaniu, dobrze zbalansowany winegret jest naturalnie stabilny:
Sól hamuje rozwój bakterii.
Ocet zakwasza i działa jako środek konserwujący.
Musztarda stabilizuje emulsję
Olejek chroni aromaty.
Efekt: sos sałatkowy, który można przechowywać w lodówce przez kilka miesięcy bez zauważalnej zmiany smaku.
Wskazówka: Przed każdym użyciem delikatnie wstrząsnąć.
Składniki (na średni słoik)
: 6 łyżek oliwy z oliwek
(lub pół na pół z oliwy z oliwek i oleju neutralnego dla łagodniejszego smaku)
3 łyżki octu
(winnego, jabłkowego lub balsamicznego)
1 łyżeczka musztardy
1 płaska łyżeczka drobnej soli
½ łyżeczki cukru lub miodu
½ łyżeczki czarnego pieprzu
1 mały ząbek czosnku, drobno starty (opcjonalnie, ale zalecany)
Idealne zastosowania
Ta winegret jest uniwersalną bazą:
