Niska gęstość mikroskładników odżywczych
Wykazano, że posiłki o dużej gęstości energetycznej i wysokiej zawartości tłuszczu powodują wzrost stresu oksydacyjnego i markerów zapalnych krótko po ich spożyciu.
A co z jajami, nabiałem i glutenem?
Badania nad jajami i nabiałem nadal dają mieszane wyniki. Niektóre badania wykazują działanie przeciwzapalne, podczas gdy inne dają neutralne lub zmienne rezultaty w zależności od badanej populacji.
U większości osób nabiał wykazuje działanie przeciwzapalne, z wyjątkiem osób z alergiami lub nadwrażliwością.
Gluten nie wydaje się sprzyjać stanom zapalnym u osób bez celiakii ani nadwrażliwości na gluten. Osoby ze zdiagnozowanymi zaburzeniami związanymi z glutenem powinny go jednak unikać.
Produkty przeciwzapalne
Tak jak niektóre produkty spożywcze sprzyjają stanom zapalnym, tak inne aktywnie je redukują.
Kurkuma (kurkumina)
Blokuje cytokiny zapalne i może chronić przed przewlekłymi chorobami zapalnymi.
Ożywić
Wiąże się ze zmniejszeniem aktywności zapalnej i poprawą zdrowia metabolicznego.
Kwasy tłuszczowe omega-3
Występuje w tłustych rybach, siemieniu lnianym i suplementach oleju rybiego; pomaga równoważyć nadmierne spożycie kwasów omega-6.
Oliwa z oliwek extra virgin
Zawiera polifenole, które hamują enzymy prozapalne.
Owoce i warzywa
Bogate w przeciwutleniacze, które neutralizują stres oksydacyjny.
Pełne ziarna
Zawiera dużo błonnika, który wiąże się z niższym poziomem CRP.
Produkty bogate w probiotyki (np. jogurt)
Może poprawić równowagę mikrobiomu jelitowego i zmniejszyć reakcje zapalne.
Ostatnie myśli
Stan zapalny jest niezbędnym i ochronnym procesem biologicznym – ale gdy staje się przewlekły, może przyczyniać się do wielu najczęstszych chorób współczesnego świata. Dieta odgrywa kluczową rolę w podsycaniu lub zmniejszaniu stanu zapalnego w organizmie.
Ograniczenie spożycia dodanego cukru, rafinowanych węglowodanów, tłuszczów trans, nadmiernej ilości alkoholu i wysoko przetworzonej żywności, przy jednoczesnym zwiększeniu spożycia pełnowartościowych, bogatych w składniki odżywcze produktów roślinnych może znacząco zmniejszyć ryzyko wystąpienia stanów zapalnych.
Drobne, ale konsekwentne zmiany w diecie — zamiast radykalnych ograniczeń — często stanowią najskuteczniejszą drogę do długotrwałego zachowania zdrowia i zmniejszenia ryzyka chorób przewlekłych.
