Słodycze
Słodzone płatki zbożowe
Koktajle w butelkach
Jogurt smakowy
Niektóre produkty o niskiej zawartości tłuszczu
2. Sztuczne tłuszcze trans
Nie wszystkie tłuszcze wpływają na stany zapalne w równym stopniu. Sztuczne tłuszcze trans – występujące w częściowo uwodornionych olejach – są silnie powiązane ze zwiększoną aktywnością zapalną.
Wykazano, że tłuszcze trans zwiększają:
CRP
IL-6
Receptory TNF
Są one powiązane z:
Choroba układu sercowo-naczyniowego
Cukrzyca typu 2
Zapalenie tętnic
Podwyższony poziom cholesterolu LDL
Nawet niewielkie ilości tłuszczów trans mogą zwiększać ryzyko chorób serca.
Do typowych źródeł zalicza się:
Smażone fast foody
Wyroby piekarnicze komercyjne
Niektóre margaryny
Przekąski pakowane
3. Niektóre oleje roślinne i nasienne
Niektóre oleje roślinne, zwłaszcza te bogate w kwasy tłuszczowe omega-6 (np. olej sojowy, kukurydziany i słonecznikowy) mogą przyczyniać się do powstawania stanów zapalnych, jeśli są spożywane w nadmiarze.
Chociaż kwasy tłuszczowe omega-6 są niezbędne, brak równowagi między spożyciem omega-6 i omega-3 może sprzyjać przewlekłemu stanowi zapalnemu. Współczesne diety często zawierają znacznie więcej omega-6 niż omega-3.
W przeciwieństwie:
Olej lniany (bogaty w kwasy omega-3)
Oliwa z oliwek extra virgin (zawiera polifenole o działaniu przeciwzapalnym)
wiązano ze zmniejszoną aktywnością zapalną.
4. Rafinowane węglowodany
Rafinowane węglowodany – takie jak biały chleb, biały makaron, ciasta i ciastka – są szybko trawione i powodują gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi i insuliny. Ta reakcja metaboliczna może stymulować produkcję cytokin prozapalnych.
Produkty o wysokim indeksie glikemicznym (IG) są powiązane z podwyższonymi markerami stanu zapalnego. Długotrwałe spożywanie może zwiększać ryzyko insulinooporności, zespołu metabolicznego i chorób sercowo-naczyniowych.
Pełne ziarna natomiast zawierają błonnik i przeciwutleniacze, kt
