Czym jest stan zapalny?
Stan zapalny to reakcja obronna organizmu na uraz, infekcję lub szkodliwe bodźce. Podczas ostrego stanu zapalnego białe krwinki i cząsteczki układu odpornościowego gromadzą się w miejscu urazu, aby wyeliminować patogeny i zainicjować gojenie. Proces ten może powodować zaczerwienienie, obrzęk, gorączkę, ból lub gorączkę – klasyczne objawy stanu zapalnego.
Na przykład:
Nacięcie na skórze może spuchnąć i zrobić się czerwone, ponieważ komórki układu odpornościowego reagują.
Zakażenie wirusowe, np. grypa, może powodować gorączkę, zatkane zatoki i zmęczenie.
Ból mięśni po wysiłku może być odzwierciedleniem przejściowych procesów zapalnych i naprawczych.
Ostry stan zapalny ustępuje po całkowitym wyleczeniu.
Przewlekły stan zapalny jest jednak inny. Często występuje w niewielkich ilościach w całym organizmie i początkowo może nie dawać wyraźnych objawów. Z czasem ta uporczywa aktywacja układu odpornościowego może uszkadzać naczynia krwionośne, stawy, narządy i układ metaboliczny. Przewlekły stan zapalny jest powiązany z chorobami autoimmunologicznymi, zespołem metabolicznym, chorobami układu krążenia, chorobami neurodegeneracyjnymi i niektórymi nowotworami.
Jak dieta wpływa na stan zapalny
Coraz więcej dowodów naukowych sugeruje, że dieta jest głównym, modyfikowalnym czynnikiem stanu zapalnego w układzie. Niektóre produkty spożywcze zwiększają markery stanu zapalnego, takie jak:
Białko C-reaktywne (CRP)
Interleukina-6 (IL-6)
