1. Gluten – ukryty sabotażysta
Gluten to zbiorcza nazwa białek pszenicy, jęczmienia i żyta. Nadaje ciastu elastyczność, ale:
-
Zawiera białko gliadynę , które często powoduje problemy z tarczycą.
-
Występuje w wielu przetworzonych produktach spożywczych, w których się go nie spodziewamy (sosy, keczup, dressingi).
Popularne źródła: pszenica, jęczmień, żyto, orkisz, farro, kuskus, makaron, makaroniki, ciasta. Całkowite wyeliminowanie produktów bogatych w gluten może znacząco poprawić funkcjonowanie gruczołów.
2. Cukier – słodki, ale niebezpieczny
