Reklama
Dlaczego czasami trudno jest obierać?
Bardzo świeże jajka mają niższe pH, co sprawia, że skorupka lepiej przylega do wewnętrznej błony. Po kilku dniach w lodówce to przyleganie maleje, a proces obierania staje się znacznie łatwiejszy.
Jak zapobiec rozbiciu jajek podczas gotowania
Dodanie szczypty soli lub kilku kropli octu do wody pomoże białku jaja szybciej się ścięć, jeśli skorupka pęknie, zapobiegając jego rozlaniu się.
Zdrowsze sposoby przygotowywania jajek
Jajka można przyrządzać na wiele sposobów, jednak niektóre opcje lepiej zachowują wartości odżywcze i zapobiegają stanom zapalnym.
Najlepszym wyborem są: jajka gotowane na twardo, jajecznica lub jajka smażone na patelni bez użycia olejów zapalnych.
Najlepiej unikać smażenia na olejach roślinnych, takich jak olej słonecznikowy i kukurydziany. Oleje te szybko się utleniają, dymią i uwalniają substancje zapalne.
Jeśli do gotowania potrzebujesz tłuszczu, wybieraj oliwę z oliwek o umiarkowanej temperaturze, olej z awokado lub masło ghee, używane oszczędnie.
Bezpieczny domowy majonez z gotowanym jajkiem
Ten przepis jest smaczną i bezpieczną alternatywą dla surowych jajek.
Składniki:
1 jajko na twardo
Oliwę z oliwek lub olej roślinny do uzyskania pożądanej konsystencji.
Sok z cytryny
Musztarda do smaku
Sól do smaku
Czosnek (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
Umieść wszystkie składniki w blenderze lub malakserze i miksuj do uzyskania kremowej konsystencji. Na tym etapie stopniowo dodawaj olej.
Jeśli chcesz uzyskać lżejszą i bardziej odżywczą wersję, zastąp olej olejem z awokado. W ten sposób uzyskasz gładki i bogaty w składniki odżywcze zielony majonez.
Przechowywanie: Zawsze przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu pięciu dni. W przypadku zmiany koloru, zapachu lub konsystencji, wyrzucić.
Rozważania końcowe
Jeśli są prawidłowo przechowywane i przyrządzane, jajka są niezwykle pożywnym, niedrogim i uniwersalnym produktem spożywczym.
Unikanie spożywania surowej żywności, dbanie o jej prawidłowe przechowywanie i stosowanie bezpiecznych metod gotowania to proste działania, które pozwalają zachować jej korzystne właściwości i sprawiają, że jej spożycie jest bezpieczniejsze i zdrowsze.
Dalsza część artykułu znajduje się na następnej stronie.
Reklama
←Poprzednia stronaNastępna strona→
Reklama
