Reklama
Eksperci wyjaśniają, jak prosty błąd w przygotowaniu może sprawić, że jajko stanie się cichym zagrożeniem.
Jajko to jeden z najbardziej kompletnych produktów spożywczych. Dostarcza wysokiej jakości białka, niezbędnych witamin, ważnych minerałów i zapewnia uczucie sytości, jakiego nie zapewni niewiele produktów spożywczych .
Udostępnij na WhatsAppie
Udostępnij na Telegramie
Dlatego tak często stosuje się ją podczas śniadania lub na zakończenie postu.
Jednak pewne nawyki związane ze spożyciem i przechowywaniem mogą obniżyć wartość odżywczą tego produktu, sprzyjać rozwojowi bakterii, a nawet wywoływać stany zapalne.
Wprowadzając niewielkie zmiany, można zachować składniki odżywcze, uniknąć ryzyka i w pełni wykorzystać walory tego wszechstronnego produktu spożywczego.
Skorzystaj z okazji i poczytaj.
Jak wyleczyć jęczmień domowymi sposobami.
Choroby
Jak wyleczyć jęczmień domowymi sposobami.
Uroda
Jakie to ma znaczenie psychologiczne, gdy ktoś nie idzie do fryzjera i sam obcina sobie włosy?
Następnie dowiesz się, jak rozpoznać świeżość jaj, jak najlepiej je przechowywać, dlaczego spożywanie ich na surowo jest niebezpieczne i jak przygotować pyszny i bezpieczny domowy majonez.
Jak sprawdzić, czy jajko jest świeże
Istnieje prosta metoda sprawdzenia jakości jajka. Wystarczy napełnić szklankę wodą i umieścić w niej jajko.
Obserwuj nasz kanał na Telegramie.
Wyniki są łatwe do zinterpretowania: jeśli opadnie na dno i pozostanie w pozycji poziomej, oznacza to, że jest świeży. Jeśli unosi się na wodzie, jest stary i należy go natychmiast spożyć lub wyrzucić.
Dzieje się tak, ponieważ z upływem dni jajko traci wilgoć, a jego wnętrze wypełnia się powietrzem, co powoduje, że jajko unosi się na wodzie.
Dlaczego nie umyć jajka przed przechowywaniem?
Choć może się to wydawać dobrym pomysłem, mycie jajek przed przechowywaniem usuwa ich naturalną warstwę ochronną. Skorupka jest porowata i ma powłokę, która zapobiega przedostawaniu się bakterii.
Po usunięciu tej ochrony mikroorganizmy mogą łatwo przedostać się do środka.
Najlepiej przechowywać jajko w stanie dokładnie takim, w jakim przyszło z fermy, bez mycia i zawsze w lodówce.
Ważne jest również, aby nie pozostawiać go przy drzwiach, ponieważ ciągłe zmiany temperatury przyspieszają starzenie się produktu i niszczą skórkę.
Ryzyko związane ze spożywaniem surowych jaj
Spożywanie surowych jaj stało się popularne wśród osób pragnących zwiększyć masę mięśniową, ale nawyk ten stwarza dwa ważne problemy.
Zmniejszone wchłanianie składników odżywczych
Surowe jaja zawierają awidynę, białko, które wiąże się z biotyną (witaminą B7) i zmniejsza jej wchłanianie. Witamina ta jest niezbędna dla układu nerwowego, skóry i włosów.
Co więcej, organizm wykorzystuje tylko około połowę białka zawartego w surowym jajku. Po ugotowaniu wartość ta może sięgać nawet 90%, dzięki denaturacji białek, która ułatwia trawienie.
Ryzyko skażenia salmonellą
Surowe jaja mogą zawierać salmonellę, bakterię, która nie zmienia zapachu, koloru ani konsystencji, przez co nie da się jej wykryć gołym okiem.
Zakażenie może powodować wymioty, biegunkę, odwodnienie i poważniejsze powikłania, szczególnie u dzieci, kobiet w ciąży i osób starszych. Jedynym sposobem na wyeliminowanie tej bakterii jest dokładne ugotowanie jajka.
Dlaczego zmienia się kolor żółtka?
Kolor żółtka nie decyduje o tym, czy jajko pochodzi z chowu wolnowybiegowego, czy przemysłowego. Różnice zależą głównie od diety kury.
Diety zawierające kukurydzę, świeżą trawę lub karotenoidy mają tendencję do produkowania większej ilości pomarańczowych żółtek. Z kolei diety z mniejszą ilością pigmentów skutkują jaśniejszymi żółtkami.
Oba są pożywne i bezpieczne do spożycia.
Na jajku widać czerwoną plamkę — czy to normalne, czy ostrzegawczy znak?
Przydatne triki na co dzień
Nigdy więcej problemów z obieraniem jajek i radzenie sobie z pękniętą skorupką podczas gotowania. Dzięki tym prostym i szybkim trikom wszystko stanie się o wiele prostsze!
Jak łatwo obrać jajko
Zaraz po ugotowaniu zanurz jajko w bardzo zimnej lub lodowatej wodzie. Następnie postukaj w spód, gdzie znajduje się komora powietrzna.
Skórka odpada o wiele łatwiej.
Dalsza część artykułu znajduje się na następnej stronie.
Reklama
Następna strona→
Reklama
