Obieramy, kroimy, delektujemy się… a potem mechanicznie wyrzucamy pestkę do kosza. Ale co, jeśli przez lata traciliśmy coś interesującego? Najnowsze badania ponownie przykuwają uwagę do pestki awokado – tej zaniedbanej części, która może zmienić nasze spojrzenie na ten owoc, który już teraz jest gwiazdą na naszych talerzach.
Dlaczego pestka awokado coraz bardziej intryguje badaczy
Awokado znane jest z kremowego miąższu i wartości odżywczych, cenionych w zbilansowanej diecie. Jednak jego pestka, długo pomijana, zaczyna przyciągać uwagę naukowców. Zespoły badawcze zbadały jego skład i odkryły, że zawiera wysokie stężenie naturalnych związków roślinnych.
