Kiełki ziemniaków: cichy wróg w Twojej kuchni, który może zaszkodzić Twojemu zdrowiu. Uważaj

Dzieci i osoby starsze są szczególnie narażone. Ich układ trawienny reaguje szybciej i silniej. Wystarczy kilka kęsów zanieczyszczonego jedzenia, aby pojawiły się objawy.

Jak zauważyć i uniknąć niebezpieczeństwa

Pierwsza zasada jest prosta: dokładnie sprawdź ziemniaki przed gotowaniem. Widoczne kiełki, zielonkawa skórka lub dziwny zapach powinny natychmiast Cię zaniepokoić. Nawet jeśli jedzenie nadal wygląda na jędrne, nie oznacza to, że jest bezpieczne.

Solanina gromadzi się pierwotnie w zielonych częściach ziemniaka, w kiełkach i tuż pod skórką. Samo obieranie ziemniaka nie zawsze wystarcza, aby pozbyć się zagrożenia. Gotowanie w wysokiej temperaturze również nie niszczy toksyny. Spożywanie tego rodzaju ziemniaków może zatem powodować wymioty, biegunkę, bóle brzucha, a w niektórych przypadkach zaburzenia neurologiczne.

Dzieci i osoby starsze są szczególnie narażone. Ich układ pokarmowy reaguje szybciej i silniej. Wystarczy kilka skażonych kęsów, aby pojawiły się objawy.