W wielu ogrodach i kuchniach co sezon dzieje się coś zaskakującego: kilogramy w pełni jadalnych liści trafiających na kompost lub do kosza. Często stosujemy je jako odpady, choć w rzeczywistości są to składniki odżywcze, wartości odżywcze i wiele kulinarnych zastosowań.
W wielu liściach roślinnych uwzględnia się nawet więcej składników niż same korzenie i owoce roślin. Można łatwo zobaczyć na to, co rośnie w ogrodzie lub dociera do naszej kuchni, aby całkowicie ujawnić nowe możliwości spalania.
