Czym jest pudding toffi bez pieczenia?
Flan , znany również jako sticky toffee pudding, ma bogatą i pyszną historię sięgającą kilku wieków wstecz. Dokładne pochodzenie jest nieco niejasne, ale niektórzy historycy kulinariów uważają, że podobny deser istniał w starożytnym Rzymie , gdzie spożywano potrawę zwaną „ tympanum ”. Przygotowywany z jajek, sera i miodu, może być w rzeczywistości bardzo odległym przodkiem flanu. Dokładny harmonogram wersji bez pieczenia jest niejasny, ale prawdopodobnie pojawiła się wraz z upowszechnieniem się chłodzenia . Użycie składników takich jak żelatyna lub agar-agar pozwoliło uzyskać podobną kremową konsystencję bez konieczności użycia piekarnika. Wersja bez pieczenia to wygodna i pyszna opcja dla zapracowanych miłośników deserów.
Sticky Toffee Pudding kontra krem karmelowy
Karmel w proszku i lody karmelowe to kremowe desery z karmelizowaną polewą, ale różnią się konsystencją i sposobem przygotowania. Sticky toffee pudding zazwyczaj składa się z mieszanki mleka, cukru i zagęszczacza, takiego jak żelatyna lub skrobia kukurydziana, co zapewnia gęstszą i gładszą konsystencję. Z kolei krem karmelowy to lżejszy i delikatniejszy deser, przygotowywany z jajek, mleka i cukru , często gotowany w kąpieli wodnej. Jajka w kremie nadają mu bardziej puszystą, chwiejną konsystencję, kontrastującą z gęstszą konsystencją sticky toffee pudding.
Rada
Aby uzyskać bardziej kremową wersję , można przecedzić krem przez sito.
Chociaż karmel nie jest ugotowany, jest kluczowym składnikiem smaku. Używaj średniego ognia i uważaj, aby się nie przypalił. Przypalony karmel sprawi, że flan będzie gorzki. Jeśli zauważysz dym lub ciemnobrązowe plamy, zacznij od nowa! Oprzyj się pokusie mieszania cukru łyżką. Zamiast tego delikatnie poruszaj patelnią, aby zapewnić równomierne karmelizowanie. Jeśli karmel zacznie zbyt szybko tężeć, nie panikuj! Dodaj łyżkę gorącej wody i mieszaj, aby go rozrzedzić.
Nie daj się skusić na natychmiastowe zajadanie! Schłodź flan w lodówce przez co najmniej 6 godzin , najlepiej przez całą noc . Pozwoli to kremowi całkowicie stężeć i uzyskać bogatą, kremową konsystencję.
Po ostygnięciu, przejedź nożem wzdłuż brzegów foremki, aby rozluźnić flan. Zanurz na chwilę spód w gorącej wodzie, a następnie odwróć go do góry dnem na talerz. Karmel powinien łatwo się rozsączyć.
Jak przechowywać krem karmelowy
←PoprzedniNastępny→
