Na spód:
1 ½ szklanki pokruszonych herbatników graham
2 łyżki cukru
6 łyżek roztopionego niesolonego masła
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na nadzienie sernikowe:
3 opakowania (po 225 g) miękkiego serka śmietankowego
1 szklanka cukru kryształu
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
4 duże jajka w temperaturze pokojowej
1 szklanka śmietanki kremówki
½ szklanki kwaśnej śmietany
2 łyżki mąki pszennej (pomaga ustabilizować nadzienie)
Na polewę Crème Brûlée:
1 szklanka śmietanki kremówki
1 laska wanilii (lub 1 łyżka ekstraktu waniliowego)
5 dużych żółtek
½ szklanki cukru kryształu (do kremu)
¼ szklanki cukru kryształu (do karmelizacji wierzchu)
Instrukcja krok po kroku
1. Przygotowanie spodu
a. Przygotowanie ciasta na spód:
Rozgrzej piekarnik do 163°C (325°F). Nasmaruj tortownicę o średnicy 23 cm masłem lub sprayem do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu.
W średniej misce połącz pokruszone herbatniki graham, cukier i roztopione masło. Dobrze wymieszaj, aż pokruszone herbatniki będą równomiernie pokryte masłem, a masa zacznie się trzymać po ściśnięciu.
Dodaj ekstrakt waniliowy i ponownie wymieszaj.
b. Przygotowanie ciasta na spód:
Wlej ciasto na spód do przygotowanej formy. Używając tylnej części łyżki lub szklanki o płaskim dnie, mocno dociśnij pokruszone herbatniki do dna formy, tworząc zwarty i równy spód.
Po uformowaniu, piecz spód w rozgrzanym piekarniku przez 10–12 minut, aż nabierze złocistego koloru. Odstaw do ostygnięcia, podczas gdy będziesz przygotowywać nadzienie sernikowe.
←PoprzedniNastępny→
