Składniki:
(na ok. 6–8 słoików po 500 ml):
- 2 duże cukinie (ok. 1,5–2 kg)
- 2–3 papryki (czerwona, żółta lub mix)
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 1 kg pomidorów (lub 2 puszki krojonych pomidorów)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 3 łyżki oleju
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka słodkiej papryki (opcjonalnie: ostra lub wędzona)
- natka pietruszki lub koperek (opcjonalnie)
