Wybór ryb może wydawać się trudny, gdy zależy Ci na korzyściach płynących z kwasów omega-3, ale martwisz się ukrytymi zagrożeniami, takimi jak rtęć. Te ciche obawy o to, co jest bezpieczne – zwłaszcza po usłyszeniu sprzecznych opinii – sprawiają, że wiele osób waha się przy ladzie z owocami morza. Jednak właściwe wybory mogą sprawić, że posiłki będą wsparciem, a nie stresem.
Dzisiaj poznaj osiem gatunków ryb, których spożycie eksperci często zalecają ograniczyć ze względu na zawartość rtęci lub niższe wartości odżywcze. Niektóre mogą wydawać się zaskakujące, ale każdy z nich oferuje wskazówki dotyczące mądrzejszych wyborów. Zostań do końca – ten na samej górze ma wyjątkowo wysoki poziom rtęci.
Dlaczego wybór ryb ma znaczenie dla zdrowia
Ryby dostarczają cennych kwasów tłuszczowych omega-3, takich jak EPA i DHA, które – jak wskazują badania – wspomagają pracę serca i zmniejszają stany zapalne. Jednak duże gatunki drapieżne z czasem kumulują rtęć, co może mieć negatywny wpływ na zdrowie układu nerwowego przy częstym spożyciu.
Wiele osób lubi ryby ze względu na białko i składniki odżywcze, ale pomijanie różnic w zawartości rtęci lub kwasów omega-3 może zniwelować korzyści. Wytyczne FDA i EPA pomagają w wyborze opcji o niższym ryzyku.
Najczęstszy błąd w wyborze ryb
Ludzie często zakładają, że wszystkie ryby oferują podobne korzyści. Jednak niektóre zawierają więcej rtęci z powodu bioakumulacji, podczas gdy inne dostarczają minimalną ilość kwasów omega-3, pomimo niskiej zawartości zanieczyszczeń.
Kluczem jest równowaga – wybieranie odmian o niskiej zawartości rtęci i bogatych w korzyści. Zastanawiasz się, które ograniczyć? Oto odliczanie, zaczynając od łagodniejszych.
