Pestki dyni: ukryte skarby
Pestki dyni są często pomijane, pomimo ich licznych korzyści zdrowotnych. 60 gramów pestek dyni zawiera 5 gramów białka i wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów. Jednak nie są one uważane za białko kompletne ze względu na niską zawartość metioniny i tryptofanu.
Są bogate w witaminy i minerały: mangan, miedź, magnez, fosfor, potas, żelazo, cynk, witaminy B1, B2, B3, B5, B6, kwas foliowy, karotenoidy, witaminy C, K i E.
Zawarte w pestkach dyni przeciwutleniacze, takie jak kwasy fenolowe i flawonoidy, działają przeciwzapalnie, przeciwnowotworowo, przeciwwirusowo i neuroprotekcyjnie. Chronią nerwy przed uszkodzeniami i urazami.
Korzyści potwierdzone badaniami
Badanie obserwacyjne z 2002 roku wykazało, że spożywanie pestek dyni wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem raka piersi u kobiet po menopauzie. Zawarte w nich lignany mogą odgrywać kluczową rolę w zapobieganiu i leczeniu tej choroby.
Inne badania wykazały, że spożywanie pestek dyni może łagodzić objawy łagodnego przerostu gruczołu krokowego, czyli przerostu prostaty, który może powodować poważne problemy z oddawaniem moczu.
