Co więcej, czosnek doskonale chroni organizm przed uszkodzeniami wywołanymi promieniowaniem, co jest szczególnie istotne dla osób poddawanych częstym badaniom obrazowym lub radioterapii. Aby uzyskać jak najlepsze efekty, zaleca się spożywanie czosnku zmiażdżonego lub drobno posiekanego, najlepiej na surowo, lub dodawanego pod koniec gotowania.
3. Jagody: potężne źródło przeciwutleniaczy
Jagody należą do produktów o największej zawartości przeciwutleniaczy, ustępując jedynie ziołom i przyprawom. Pomagają redukować stany zapalne, czynnik powiązany z wieloma chorobami przewlekłymi, w tym nowotworami. Chronią również DNA przed uszkodzeniami.
Chociaż wszystkie owoce jagodowe są pożyteczne (truskawki, borówki, maliny), wyróżnia się dwa rodzaje:
Jeżyny: Zawierają najwyższy poziom przeciwutleniaczy wśród owoców jagodowych powszechnie dostępnych w supermarketach.
Amla (agrest indyjski): To prawdopodobnie najbogatsze źródło przeciwutleniaczy na świecie. Chociaż świeże owoce amli mogą być trudne do znalezienia, proszek amla jest łatwo dostępny w Internecie. Wystarczy pół łyżeczki w koktajlu, aby podwoić spożycie przeciwutleniaczy.
4. Grzyby: niedoceniany środek wzmacniający odporność
Od prostego pieczarki po bardziej egzotyczne odmiany, takie jak smardze czy kurki, grzyby są niezbędnymi sprzymierzeńcami zdrowia. Badanie przeprowadzone w Chinach wykazało, że spożywanie zaledwie jednej pieczarki dziennie może znacząco zmniejszyć ryzyko raka piersi (o ponad 60%).
Grzyby działają jak inhibitory aromatazy, blokując produkcję estrogenu, co wyjaśnia ich związek z zapobieganiem nowotworom hormonozależnym. Stymulują również aktywność komórek NK w układzie odpornościowym.
