6 Stendere l’impasto
Dopo la lievitazione, trasferisci l’impasto su una teglia ben oliata. Inizia a stenderlo delicatamente con le dita, cercando di non rompere la struttura dell’impasto. Se l’impasto tende a ritirarsi, coprilo con un canovaccio e lascialo riposare per 10 minuti. Questo farà rilassare il glutine, permettendoti di stenderlo ulteriormente senza difficoltà.
7 Condire la pizza
Una volta steso l’impasto, distribuisci uniformemente sulla superficie del pomodoro condito con un filo d’olio d’oliva e un pizzico di sale. Ora la pizza è pronta per essere infornata!
8 Cottura
Inforna la pizza in un forno statico già preriscaldato a 220°C. Cuoci per circa 15 minuti, fino a quando i bordi non diventano dorati e croccanti.
9 Aggiungere la mozzarella
Sforna la pizza, aggiungi la mozzarella a cubetti e inforna nuovamente per altri 10 minuti, finché la mozzarella non si scioglie completamente e diventa filante. Questo passaggio è cruciale per ottenere una pizza con un formaggio perfettamente fuso.
