3. Biały ryż może powodować gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi (jeśli jest spożywany osobno)
Chociaż ryż dostarcza energii, ważne jest, aby wziąć pod uwagę jego indeks glikemiczny (IG) – miarę tego, jak szybko dany produkt spożywczy podnosi poziom cukru we krwi. Biały ryż ma wysoki IG, co oznacza, że może powodować gwałtowne skoki poziomu cukru we krwi, jeśli jest spożywany bez błonnika, tłuszczu lub białka.
Dlaczego to ważne:
Skoki poziomu cukru we krwi mogą powodować spadek energii, zwiększenie apetytu, a z czasem przyczynić się do insulinooporności lub cukrzycy typu 2.
Wskazówki dotyczące stabilizacji:
-
Wybieraj ryż pełnoziarnisty, np. brązowy, czerwony lub czarny
-
Dodaj źródła tłuszczu i białka, takie jak awokado, jaja lub orzechy
-
Włącz do jadłospisu warzywa bogate w błonnik, takie jak szpinak lub papryka
4. Ryż pełnoziarnisty wspomaga zdrowie układu trawiennego
Pełnoziarniste odmiany ryżu zawierają błonnik, który wspomaga zdrowie jelit. Błonnik poprawia regularność wypróżnień, odżywia pożyteczne bakterie jelitowe i może zmniejszać stany zapalne.
Według Kliniki Mayo , błonnik pokarmowy pomaga w normalizacji wypróżnień i obniża poziom cholesterolu. Brązowy ryż zawiera około 3,5 grama błonnika na ugotowaną filiżankę, podczas gdy biały ryż zawiera mniej niż 1 gram.
Zalecenie:
Jeśli zależy Ci na korzyściach trawiennych, wybierz produkty pełnoziarniste zamiast rafinowanego białego ryżu. Rozważ przygotowanie miski śniadaniowej z brązowym ryżem, podsmażonymi warzywami i jajkiem w koszulce.
5. Kulturowe jedzenie poprawiające samopoczucie może poprawić samopoczucie psychiczne
Jedzenie to nie tylko kwestia odżywiania – to także komfort. W wielu kulturach azjatyckich dania takie jak owsianka ryżowa (congee) są spożywane na śniadanie, aby odżywić ciało i duszę. Ciepło i konsystencja dań na bazie ryżu mogą pobudzać wydzielanie serotoniny, przyczyniając się do poczucia spokoju i satysfakcji.
