9. Rakieta
To warzywo krzyżowe o charakterystycznym pieprznym smaku jest bogate w witaminę K, która odgrywa ważną rolę w krzepnięciu krwi i zdrowiu kości. Badania wykazały związek między niskim spożyciem witaminy K a insulinoopornością i zaburzeniami metabolizmu glukozy.
Rukola jest również bogata w związki azotowe, które poprawiają krążenie krwi i obniżają ciśnienie krwi. Zawarte w rukoli przeciwutleniacze, takie jak glukozynolany, mogą pomóc w zmniejszeniu stanu zapalnego, a tym samym zmniejszyć ryzyko powikłań, takich jak neuropatia i choroby układu krążenia.
8. Kapusta
Kapusta, zwłaszcza odmiana fioletowa, jest warzywem odpowiednim dla osób chorych na cukrzycę, ponieważ jest bogata w błonnik i przeciwutleniacze. Zawartość antocyjanów nie tylko nadaje jej żywy kolor, ale także chroni przed insulinoopornością i powikłaniami sercowo-naczyniowymi.
Związki te są rzeczywiście powiązane ze zmniejszeniem stanu zapalnego i stresu oksydacyjnego – dwóch czynników, które mogą nasilać powikłania związane z cukrzycą. Badanie opublikowane w czasopiśmie „Journal of Nutrition” wykazało, że diety bogate w antocyjany poprawiają wrażliwość na insulinę, obniżają poziom glukozy we krwi na czczo i obniżają poziom szkodliwego cholesterolu.
