1. Przygotuj marynatę:
W misce wymieszaj sos sojowy, brązowy cukier, czosnek, starty imbir, wodę i 1 łyżkę oleju. Dobrze wymieszaj, aż cukier się rozpuści.
2. Marynuj kurczaka:
Umieść udka kurczaka w płytkim naczyniu lub woreczku strunowym. Polej je marynatą i obróć kilka razy, aby były nią całkowicie pokryte. Przykryj i schłódź w lodówce przez co najmniej 30 minut lub do 24 godzin, od czasu do czasu obracając kurczaka.
3. Usmaż kurczaka:
Rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju na dużej patelni na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący, dodaj zamarynowanego kurczaka (wyrzuć resztki marynaty z miski).
Smażyć przez około 5–7 minut z każdej strony, aż kurczak będzie upieczony, a sos na patelni zamieni się w lekką, lepką glazurę.
4. Odstaw i podawaj:
Zdejmij kurczaka z patelni i odstaw na 5 minut na desce do krojenia przed pokrojeniem i podaniem.
Uwagi i wskazówki
• Zamiast ud możesz użyć bezkostnych piersi kurczaka lub polędwiczek, ale udka będą bardziej soczyste. Jeśli używasz piersi, przekrój je na pół lub rozbij na kawałki o grubości 1,25 cm, aby równomiernie się upiekły, nie przypalając glazury.
• Olej zapobiega przywieraniu i nadaje sosowi błyszczący wygląd, a woda wyrównuje gęstość sosu.
• Sos sojowy zapewnia wyrazisty smak umami, czosnek pogłębia smak, imbir dodaje ciepła i delikatnej słodyczy, a brązowy cukier wzbogaca smak.
Pomysły na podanie
Podaj kurczaka teriyaki z białym ryżem i gotowanymi na parze brokułami jako prostą kolację lub urozmaicaj ją, dodając:
Chrupiącą sałatkę z kapusty
Pieczoną zieloną fasolkę z sezamem
Sałatkę z ogórków z sezamem
Przechowywanie
• Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.
• Zamroź na okres do 3 miesięcy — porcje w woreczkach do mrożenia dla łatwego użycia. Rozmroź w lodówce przez noc i podgrzej w kuchence mikrofalowej, aż będą ciepłe.
