1 słoik 250 ml: około 120–150 kcal
1 porcja (1 łyżka stołowa): około 20 do 25 kcal
Niska zawartość cukru, beztłuszczowa, dużo warzyw
Składniki (na kilka słoików, w zależności od wielkości)
2 kg ładnych, dojrzałych pomidorów (im bardziej czerwone, tym lepsze)
1 lub 2 papryczki chili, jeśli lubisz pikantne (ja dodaję je czasami, a czasami nie)
30 g czosnku
pół pęczka świeżej bazylii
1 litr wody
1 łyżka soli
6 łyżek białego octu
Procedura
Najpierw zmiksuj bazylię, czosnek i papryczkę chili (jeśli używasz). Powinna powstać kremowa, lekko rustykalna mieszanka. Uważaj, nic gładkiego; nawet odrobina grudek będzie w porządku.
Połowę tego kremu wlać na dno słoików (które trzeba wysterylizować, uważajcie – ja je trochę gotuję lub wkładam na chwilę do gorącego piekarnika, każdy robi to na swój sposób).
Przekrój pomidory na pół. Szczerze mówiąc, ja ich nie obieram, ale jeśli przeszkadza ci skórka, możesz je najpierw sparzyć i zdjąć skórkę. Ja wolę ją zostawić, bo dodaje trochę tekstury.
