Krok 1: Przygotowanie owoców
Po umyciu arbuza przekrój go na pół i usuń czerwony miąższ. Skórka nie będzie potrzebna do tego przepisu. Miąższ pokrój w mniejsze kostki.
Krok 2: Zmiksuj i odcedź
Umieść kostki arbuza w blenderze i zmiksuj na gładką masę. Po zmiksowaniu soku przecedź go przez drobne sitko do głębokiego rondla, aby usunąć pestki i nadmiar miąższu. Ten krok jest ważny dla uzyskania czystego, gładkiego soku.
Krok 3: Dodaj sok z cytryny
Wyciśnij sok z dwóch świeżych cytryn i dodaj go do odcedzonego soku z arbuza. Nada to sokowi wyrazisty, cytrusowy smak i pomoże w jego konserwacji.
Krok 4: Podgrzewanie i zbieranie piany
Postaw garnek na kuchence i doprowadź sok do delikatnego wrzenia. Podczas gotowania na powierzchni pojawi się piana; ostrożnie zbierz ją łyżką. Kontynuuj, aż sok będzie klarowny i bez piany.
Krok 5: Sterylizacja butelek i wieczek
Podczas gotowania soku przygotuj pojemniki do przechowywania.
Sterylizuj butelki, podgrzewając je w piekarniku w temperaturze 100°C (212°F) przez 30 minut.
Gotuj wieczka w wodzie przez 15 minut, aby upewnić się, że są bezpieczne i czyste.
Krok 6: Butelkowanie soku
Gdy sok będzie gotowy, przelej go gorącym do wysterylizowanych butelek. Natychmiast zamknij je wysterylizowanymi wieczkami, aby utworzyć próżnię.
Krok 7: Ostudź i przechowuj
Pozwól butelkom powoli ostygnąć w temperaturze pokojowej. Po ostygnięciu przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu. Sok zachowuje świeżość przez wiele miesięcy i stanowi doskonały orzeźwienie o każdej porze roku.
