Ta chrupiąca blacha z ziemniakami i boczkiem to kwintesencja prostoty i rustykalnego komfortu. Cienko pokrojone ziemniaki piecze się razem z posiekanym boczkiem, smażąc je w wytopionym tłuszczu, co zapewnia idealną chrupkość i głęboki, wędzony smak. Jest na tyle uniwersalna, że może służyć jako pożywny dodatek do śniadania, dodatek do obiadu w stylu steakhouse lub baza do frytek z patelni.
Chrupiąca blacha z ziemniakami i boczkiem
Składniki
| Składnik | Kwota |
|---|---|
| Ziemniaki rdzawe, pokrojone w cienkie plasterki | 4 średnie |
| Boczek pokrojony w kostkę | 6 kromek |
| Oliwa z oliwek | 1 łyżka stołowa |
| Sól i czarny pieprz | Do smaku |
Wskazówki
Krok 1: Rozgrzej piekarnik i przygotuj.
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Pokrój ziemniaki w cienkie plasterki, gdy piekarnik się nagrzewa.
Wskazówka: Staraj się, aby plastry miały grubość około 3 mm. Zbyt grube plastry nie będą chrupiące; zbyt cienkie mogą się spalić, zanim bekon będzie gotowy.
Krok 2: Dopraw ziemniaki.
Umieść plastry ziemniaków w dużej misce. Skrop oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem i wymieszaj, aż będą równomiernie pokryte.
Krok 3: Układanie na blasze.
Rozłóż ziemniaki w jednej warstwie na blasze. Unikaj układania plasterków jeden na drugim, bo zamiast się przypiec, będą się gotować na parze.
Krok 4: Dodaj boczek.
Posyp ziemniaki posiekanym boczkiem. Podczas smażenia boczek wytopi się i przysmaży ziemniaki na patelni.
Krok 5: Piecz do uzyskania chrupkości
Piecz 30–35 minut. Uważaj pod koniec – ziemniaki powinny mieć złocistobrązowy kolor, a bekon chrupiący.
Krok 6: Ostudź i podaj.
Wyjmij z piekarnika i odstaw na kilka minut. Dzięki temu ziemniaki stwardnieją i zachowają kształt podczas podawania.
