Odkryj moc portulaki: niedoceniana superżywność i jak zrobić własny krem przeciwstarzeniowy pełen składników odżywczych

Portulaka jest jednym z najlepszych roślinnych źródeł kwasu alfa-linolenowego (ALA), rodzaju kwasu tłuszczowego omega-3 niezbędnego dla zdrowia serca i mózgu. Kwasy omega-3 znane są ze zmniejszania stanów zapalnych, obniżania ryzyka chorób przewlekłych, takich jak choroby serca i zapalenie stawów, oraz wspomagania funkcji poznawczych.

2. Bogactwo przeciwutleniaczy

Ta zielona, liściasta roślina jest bogata w silne przeciwutleniacze, w tym witaminy A, C i E, a także beta-karoten, glutation i melatoninę. Związki te pomagają chronić organizm przed stresem oksydacyjnym wywoływanym przez wolne rodniki, zmniejszając w ten sposób ryzyko chorób przewlekłych, spowalniając proces starzenia i promując ogólne zdrowie komórek.

3. Bogactwo niezbędnych witamin i minerałów

Portulaka oferuje imponującą gamę niezbędnych witamin i minerałów, takich jak:

Witamina A: Wspomaga wzrok, funkcje odpornościowe i zdrowie skóry.
Witamina C: Wzmacnia układ odpornościowy i wspomaga zdrową regenerację skóry i tkanek.
Witamina E: Działa jako silny przeciwutleniacz i wspomaga zdrowie skóry i serca.
Witaminy z grupy B: W tym ryboflawina, niacyna i pirydoksyna, które są niezbędne do produkcji energii i funkcjonowania układu nerwowego.
Minerały: Wysoki poziom magnezu, wapnia, potasu i żelaza, przyczynia się do zdrowia kości, funkcjonowania mięśni, regulacji ciśnienia krwi i transportu tlenu.

4. Źródło błonnika pokarmowego

Roślina jest dobrym źródłem błonnika pokarmowego, który wspomaga trawienie, pomaga utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu i przyczynia się do uczucia sytości, wspomagając kontrolę masy ciała.

5. Zawiera korzystne fitochemikalia

Portulaka zawiera różne fitochemikalia, takie jak flawonoidy i alkaloidy, które posiadają właściwości przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i neuroprotekcyjne.

6. Poprawia zdrowie wzroku

Bogactwo witaminy A i beta-karotenu wspomaga zdrowie oczu, zmniejszając ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej i zaćmy.

7. Działa przeciwzapalnie

Różnorodne związki przeciwzapalne zawarte w portulace pomagają łagodzić objawy stanów zapalnych, takich jak zapalenie stawów i astma.

Kulinarne zastosowania portulaki
Lekko cierpki i lekko słony smak portulaki, w połączeniu z jej chrupiącą konsystencją, czyni ją wszechstronnym składnikiem w różnych zastosowaniach kulinarnych:

Sałatki
Dodaj świeże liście i łodygi portulaki do sałatek, aby uzyskać pożywne i aromatyczne chrupnięcie. Połącz z innymi zielonymi warzywami, orzechami i dressingami, aby stworzyć orzeźwiające i zdrowe sałatki.
Koktajle i soki