Nie miałam zbyt wiele bazylii, więc zrobiłam pesto z cukinii: stało się moim ulubionym daniem, teraz nawet trzymam je w zamrażarce, a ma tylko 170 kalorii! Przepis w komentarzach!

Składniki

3 średnie cukinie

2 ząbki czosnku

50 g startego parmezanu (lub dojrzałego pecorino)

70 ml wody

15 liści bazylii

80 g migdałów (lub orzeszków piniowych lub włoskich)

Oliwa z oliwek extra virgin do smaku

Sól do smaku