To włoskie ciasto kremowe z mieszanki do ciast to sprytny sposób na osiągnięcie jednego z najbardziej eleganckich deserów Południa. Klasyczne włoskie ciasto kremowe zazwyczaj wymaga oddzielenia jajek i starannego wmieszania ubitych białek, ale ta uproszczona wersja pomija te dodatkowe kroki. Dzięki użyciu maślanki i mieszanki do ciast, uzyskasz miękki, delikatny miąższ z subtelną kwaskowatością – bez zbędnego wysiłku. Prażone orzechy pekan i słodkie wiórki kokosowe dodają nieodpartej konsystencji, przez co trudno uwierzyć, że to ciasto powstało z gotowej mieszanki.
Ciasto kremowe włoskie z mieszanki ciast
Składniki
Na ciasto:
- Mieszanka do ciasta białego — 1 opakowanie (16 1/4 uncji)
- Maślanka — 1 1/4 szklanki
- Duże jajka — 3
- Olej roślinny — 1/4 szklanki
- Wiórki kokosowe — 1 puszka (3 1/2 uncji)
- Prażone posiekane orzechy pekan — 2/3 szklanki
- Rum (opcjonalnie) — 3 łyżki stołowe
Do polewy serowej:
- Serek śmietankowy, zmiękczony — 1 opakowanie (8 uncji)
- Masło lub margaryna, zmiękczona — 1/2 szklanki
- Cukier puder — 1 opakowanie (16 uncji)
- Ekstrakt waniliowy — 2 łyżeczki
- Prażone posiekane orzechy pekan — 1 szklanka
Jak zrobić włoskie ciasto kremowe z mieszanki ciastowej
Krok 1: Przygotowanie ciasta.
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Nasmaruj i oprósz mąką trzy okrągłe formy do ciasta o średnicy 23 cm. W dużej misce połącz mieszankę do ciasta, jajka, maślankę i olej roślinny. Ubijaj mikserem elektrycznym na średnich obrotach przez około 2 minuty, aż masa będzie gładka.
Krok 2: Dodaj składniki
Delikatnie wmieszaj wiórki kokosowe i 2/3 szklanki prażonych orzechów pekan, mieszając tylko do momentu, aż składniki połączą się w jednolitą masę.
Krok 3: Pieczenie.
Podziel ciasto równo pomiędzy przygotowane foremki. Piecz przez 15–17 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Krok 4: Ostudź i udekoruj.
Pozostaw ciasta do ostygnięcia w foremkach na 10 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Jeśli używasz rumu, polej każdą warstwę ciasta 1 łyżką stołową rumu i pozostaw do namoczenia na około 10 minut.
Krok 5: Przygotuj lukier.
W średniej misce ubij serek śmietankowy i masło na gładką i kremową masę. Stopniowo dodawaj cukier puder, ubijając do uzyskania lekkiej i puszystej konsystencji. Wmieszaj ekstrakt waniliowy i pozostałą szklankę prażonych orzechów pekan.
Krok 6: Złóż ciasto
Rozprowadź lukier pomiędzy warstwami ciasta, a następnie równomiernie pokryj nim wierzch i boki.
