Ten sernik bez pieczenia jest idealny dla każdego, kto ma ochotę na deser o jakości wypieku bez konieczności kąpieli wodnej i pękania wierzchu. Lekko ubita śmietana kremówka wmieszana w pikantny, cytrynowy spód z serka śmietankowego, tworzy puszystą i musową konsystencję, a jednocześnie jest wystarczająco zwarta, by idealnie się kroiła. To idealny deser do przygotowania z wyprzedzeniem, który zyskuje na smaku, gdy schłodzi się go w lodówce.
Sernik bez pieczenia
Składniki
Do nadzienia:
- 1 spód z herbatników graham (forma z wyjmowanym dnem o średnicy 23 cm)
- 450 g serka śmietankowego, zmiękczonego
- 1 szklanka (150 g) cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 1/3 szklanki (75 g) kwaśnej śmietany
- 1 1/2 szklanki (355 ml) śmietanki kremówki
Do bitej śmietany:
- 3/4 szklanki (177 ml) śmietanki kremówki
- 1/4 szklanki (40 g) cukru pudru
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Jak zrobić sernik bez pieczenia
Krok 1: Przygotowanie spodu.
Umieść spód z herbatników graham w tortownicy o średnicy 23 cm. Przechowuj w temperaturze pokojowej lub w lodówce podczas przygotowywania nadzienia.
Krok 2: Utrzyj bazę.
W dużej misce ubij rozmiękczony serek śmietankowy mikserem elektrycznym do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj cukier puder i miksuj do całkowitego połączenia.
Krok 3: Dodaj aromat i kwaskowatość.
Wymieszaj ekstrakt waniliowy i sok z cytryny, zeskrobując boki, aby zapewnić równomierny smak. Dodaj śmietanę i wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krok 4: Ubij śmietanę.
W osobnej, schłodzonej misce ubij śmietanę kremówkę na wysokich obrotach, aż powstanie sztywna piana. Powinna zachować kształt po podniesieniu trzepaczki.
Krok 5: Składanie i łączenie
Delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę do masy serkowej za pomocą szpatułki.
Wskazówka: Delikatnie wymieszaj, aby masa była puszysta i miała konsystencję musu.
Krok 6: Schłodź i stęż.
Rozłóż nadzienie na przygotowanym cieście, dociskając do brzegów, aby uniknąć szczelin. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny — lub na całą noc, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
Krok 7: Dodaj posypkę.
Przed podaniem ubij pozostałą śmietanę kremówkę z cukrem pudrem i wanilią na sztywną pianę. Posmaruj lub wyciśnij posypkę na wierzch, aby uzyskać efektowny efekt końcowy.
