## Walka jest prawdziwa: Dlaczego niektóre jajka tak trudno obrać?
Zanim zdradzimy sekret szefa kuchni, porozmawiajmy o tym, dlaczego obieranie jajek na twardo może być tak trudne. Winowajcą jest samo jajko. Świeże jajka mają ciaśniejszą błonę wewnętrzną, która uporczywie przylega do białka, utrudniając ich obieranie. Wraz z wiekiem poziom pH jaj wzrasta, co rozluźnia błonę i ułatwia obieranie starszych jajek. Jednak jeśli nie zaplanowałeś tego wcześniej i nie poddałeś jajek leżakowaniu, nie zawsze jest to praktyczne.
Poznaj **sprytny trik szefa kuchni** — prostą, ale genialną metodę, która działa niezależnie od tego, jak świeże są jajka.
