Te 5-składnikowe kotlety z łososia po południowemu to jeden z tych ratunkowych przepisów, po które sięgam w tygodniu, gdy dzień zupełnie wymyka mi się spod kontroli. Inspiracją są łatwe do przygotowania w spiżarni kotlety rybne, które wiele babć z Południa robiło z konserwowego łososia, kilku podstawowych produktów i gorącej patelni z olejem. Bez skomplikowanego krojenia, bez długiego marynowania – po prostu proste, chrupiące na zewnątrz, delikatne w środku kotlety, które smakują jak danie na pocieszenie i są gotowe w około 20 minut. Są idealne na te wieczory, kiedy masz ochotę na domowy obiad, ale jednocześnie wpatrujesz się w skrzynkę odbiorczą i myślisz: „Nie, dziś postawimy na prostotę”.
Te kotlety z łososia są niezwykle uniwersalne, a to jest dokładnie to, czego potrzebuję w zabiegany wieczór w tygodniu. Uwielbiam podawać je z szybką surówką coleslaw lub gotową mieszanką sałat dla chrupkości i świeżości. Jeśli mam trochę więcej czasu, gotuję na patelni fasolkę szparagową lub pieczone brokuły. Świetnie komponują się również z klasycznymi dodatkami kuchni południowej, takimi jak puree ziemniaczane, makaron z serem lub kromka chleba kukurydzianego. Jeśli wolisz lżejszą wersję, włóż kotlet do bułki lub na mieszankę sałat z sokiem z cytryny i kleksem sosu tatarskiego lub ostrego – z łatwością stworzysz w domu prosty posiłek w stylu restauracyjnym.
Południowe kotlety z łososia z 5 składników
Składniki
2 puszki (5–6 uncji) łososia, odsączonego i rozdrobnionego (ości i skóra usunięte, jeśli chcesz)
1/2 szklanki drobno pokruszonych krakersów solonych (lub bułki tartej)
1/4 szklanki drobno posiekanej cebuli (lub 1 łyżka suszonej, posiekanej cebuli)
1 duże jajko
1/2 łyżeczki soli przyprawowej (lub soli do smaku)
Olej do smażenia na patelni (roślinny lub rzepakowy)
1/2 szklanki drobno pokruszonych krakersów solonych (lub bułki tartej)
1/4 szklanki drobno posiekanej cebuli (lub 1 łyżka suszonej, posiekanej cebuli)
1 duże jajko
1/2 łyżeczki soli przyprawowej (lub soli do smaku)
Olej do smażenia na patelni (roślinny lub rzepakowy)
