🪵Dlaczego drewno pozostaje najlepszą opcją dzisiaj
Pomimo dostępności desek plastikowych, szklanych i bambusowych, wielu profesjonalnych szefów kuchni nadal uważa drewno, a szczególnie klon, za najlepszy wybór.
Powierzchnia samonaprawiająca się.
Włókna drewna naturalnie zamykają się po przecięciu, redukując głębokie rowki, w których mogą gromadzić się resztki jedzenia i bakterie. Dla porównania, na deskach z tworzyw sztucznych często powstają głębokie nacięcia, trudne do dezynfekcji.
Materiał przyjazny dla noży
Drewno jest delikatniejsze dla ostrzy niż twardsze powierzchnie, dzięki czemu noże pozostają ostre dłużej.
Naturalnie higieniczne.
Badania wykazały, że drewno ma naturalne właściwości antybakteryjne. Badania, w tym przeprowadzone na Uniwersytecie Wisconsin, wykazały, że drewno może neutralizować bakterie takie jak E. coli szybciej niż powierzchnie plastikowe.
Waga i stabilność
Gruba drewniana deska pozostaje stabilna, niezależnie od tego, czy wyrabiasz ciasto, czy kroisz gęste warzywa.
Uwaga na temat bambusa: Chociaż często reklamowany jako ekologiczny, bambus to w rzeczywistości twarda trawa. Jego gęstość może stępić noże szybciej niż tradycyjne deski z twardego drewna.
