Kiedy zobaczyłem, jak moja babcia wbija goździki w cebulę, początkowo pomyślałem, że to kolejna stara, bezsensowna tradycja.Jednak po spróbowaniu jej potraw od razu zrozumiałem, dlaczego nigdy nie gotowała bez tego magicznego składnika.
Sekret cebuli z kolcamiGoździki często kojarzą się z gorącymi napojami , takimi jak grzane wino czy zimowe napary , ale ich kulinarny potencjał wykracza daleko poza to …
Ta intensywnie aromatyczna przyprawa to naturalny wzmacniacz smaku , który wzbogaca duszone potrawy , dodając im subtelnego i eleganckiego aromatu .Sztuczka nabijania cebuli polega na wbiciu 5 do 6 ząbków w obraną cebulę przed dodaniem jej do potrawy podczas gotowania. Ta metoda pozwala na stopniowe uwalnianie aromatów , bez ich przytłaczania, a jednocześnie nadaje potrawom charakteru …
Jak wykorzystać cebulę w gotowaniu?Ta tradycyjna technika to klasyka kuchni francuskiej . Oto jak łatwo włączyć ją do swoich przepisów:
W bulionie : Wrzucony do garnka z gotującą się wodą, z warzywami i ziołami , wzbogaca smak zup i bulionów .
W gulaszu lub zapiekance : Nadziewana cebula doskonale uzupełnia wołowinę po burgundzku lub potrawkę duszoną w sosie własnym , nadając jej subtelną złożoność aromatyczną .
Z pieczonym mięsem :
KONTYNUUJ CZYTANIE NA NASTĘPNEJ STRONIE 
Umieszczony na blasze do pieczenia z pieczoną wieprzowiną lub drobiem , nadaje mięsu smak, nie przytłaczając jego naturalnego smaku .
Podczas gotowania ryżu lub soczewicy : Dodany do wody podczas gotowania zapobiega uzyskaniu mdłego smaku i nadaje ziarnom delikatnie korzenny aromat .
Dlaczego warto zastosować tę wskazówkę?
Cebula ćwiekowana nie tylko wzbogaca smak potraw; posiada również inne nieoczekiwane korzyści :
Naturalny wzmacniacz smaku : Nie ma potrzeby dodawania soli i innych przypraw , goździki wystarczą, aby wydobyć smak .
Alternatywa dla świeżych ziół : Idealna zimą , gdy brakuje bazylii i pietruszki .
Łatwiejsze trawienie : Goździki mają właściwości wspomagające trawienie i antybakteryjne , idealne po ciężkostrawnym posiłku …
Tradycja warta wypróbowania bez wahania
Jeśli szukasz prostego i skutecznego sposobu na dodanie głębi swoim potrawom, wypróbuj sztuczkę z cebulą nabijaną na ćwiartki . Kiedy raz jej spróbujesz, nie będziesz mógł bez niej żyć ! Gotowy, aby nadać swoim przepisom odrobinę kulinarnej magii?
