Przygotowanie:
Umyj i wysterylizuj wszystkie naczynia, których użyjesz do przygotowania jogurtu greckiego.
Podgrzej mleko w małym rondelku na średnim ogniu, aż osiągnie temperaturę około 85-90°C (185-195°F). Użyj termometru kuchennego, aby dokładnie zmierzyć temperaturę. Pomoże to zabić wszelkie niepożądane bakterie i zdenaturować białka mleka, aby uzyskać gęstszą konsystencję.
Zdejmij mleko z ognia i pozwól mu ostygnąć, aż osiągnie temperaturę około 45°C. Możesz przyspieszyć proces studzenia, umieszczając rondel w zimnej kąpieli wodnej.
W małym pojemniku wymieszaj 2 łyżki naturalnego jogurtu z odrobiną ciepłego mleka, aż utworzy się pasta. Następnie dodaj tę pastę jogurtową do ciepłego mleka i dobrze wymieszaj, aby upewnić się, że jest dobrze połączona.
Wlej mieszankę mleka i jogurtu do żaroodpornej miski lub dużego kubka.
Przykryj pojemnik pokrywką lub folią spożywczą.
