Instrukcje
- Krok 1: Przygotowanie klopsików: W dużej misce połącz mieloną wołowinę, wieprzowinę i cielęcinę . Dodaj bułkę tartą, posiekaną cebulę, posiekany czosnek, sól, czarny pieprz, suszone oregano i płatki czerwonej papryki (opcjonalnie). W osobnej misce ubij trzepaczką mleko z jajkiem . Polej mięso tą mieszanką i delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Unikaj nadmiernego mieszania.
- Krok 2: Uformuj i zrumień: Używając dłoni, uformuj z mieszanki mięsnej pulpeciki o pożądanej wielkości. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj odrobinę oleju. Umieść pulpeciki na patelni i zrumień je ze wszystkich stron, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
- Krok 3: Przygotowanie sosu: Na tej samej patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj mąkę i smaż trzepaczką przez 1-2 minuty, aż powstanie lekko złocista zasmażka. Stopniowo wlewaj bulion wołowy lub drobiowy , ciągle mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek. Wmieszaj śmietanę kremówkę i sos Worcestershire . Kontynuuj gotowanie i mieszaj, aż sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Krok 4: Połącz i podaj: Delikatnie włóż zrumienione klopsiki do sosu. Gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aby wchłonęły smaki i podgrzały się. Udekoruj posiekaną świeżą pietruszką . Podawaj klopsiki z sosem z ugotowanym makaronem, ryżem lub puree ziemniaczanym.
