Skorupki jaj są porowate. Jeśli usuniesz nalot zbyt wcześnie, woda może wyciągnąć bakterie z powierzchni bezpośrednio do wnętrza jajka. Eksperci zalecają, aby jajka były suche do momentu, gdy będą gotowe do użycia.
Jajka kupione w sklepie a świeże z fermy
Jajka ze sklepu: Jajka komercyjne są zazwyczaj myte i dezynfekowane przed dotarciem do sklepów. Nalot już zniknął, dlatego konieczne jest przechowywanie w lodówce, aby zapobiec rozwojowi bakterii.
Jajka świeże z fermy: Nadal zachowują ochronny nalot i często mogą leżeć w temperaturze pokojowej przez kilka tygodni. Zbyt wczesne mycie pozbawia je tej naturalnej ochrony, dlatego należy je spożyć natychmiast lub przechowywać w lodówce.
