Opcja 1: Puszka mielonej wołowiny (najlepsza na bazę do klopsików)
Zrumień 2–3 funty mielonej wołowiny, odcedź cały tłuszcz (tłuszcz utrudnia uszczelnienie i zabezpiecza potrawę).
Gorące mięso włożyć do czystych słoików o pojemności pół litra lub litra.
Zalać wrzącym bulionem, wodą lub sokiem pomidorowym (pozostawić 2,5 cm wolnej przestrzeni).
Wytrzyj felgi, załóż pokrywki.
Proces w autoklawie ciśnieniowym z czujnikiem zegarowym :
Pinty : 75 minut przy ciśnieniu 11 PSI
Kwarty : 90 minut przy ciśnieniu 11 PSI
(Dostosuj do wysokości: +1 PSI powyżej 2000 stóp)
📌 Sposób użycia : Otwórz słoik, wymieszaj mięso z jajkiem, cebulą, bułką tartą i przyprawami, a następnie upiecz świeżą pieczeń mięsną!
Opcja 2: Można ugotować pokrojoną w kostkę wołowinę lub wieprzowinę
Mięso gotować w bulionie, aż będzie miękkie.
Przełożyć do słoików, zalać gorącym bulionem.
Taki sam czas przetwarzania jak powyżej.
Świetnie nadaje się do pasztetów mięsnych, sosów i zapiekanek.
🍅 Co możesz zrobić? Pomysły na paszteciki mięsne
Polewa na bazie pomidorów (bez mięsa): Wymieszaj ketchup, ocet, brązowy cukier i przyprawy; możesz stosować sprawdzone wytyczne dotyczące sosu pomidorowego.
Baza sosu grzybowego (bez mąki): Pieczarki można zalać bulionem; po otwarciu zagęścić skrobią kukurydzianą.
Przyprawiony sos pomidorowy : Idealny jako dodatek do świeżo upieczonego mięsa mielonego.
Zawsze korzystaj ze sprawdzonych przepisów z National Center for Home Food Preservation lub Ball Blue Book Guide to Home Canning .
❤️ Podsumowanie
Nie konserwuj pasztetu mięsnego. Struktura jest zbyt gęsta, aby bezpiecznie konserwować go w domu.
Możesz jednak zgromadzić zapas bezpiecznie konserwowanego mięsa , dzięki czemu gotowanie w środku tygodnia stanie się łatwe, a przy tym nie narażać bezpieczeństwa.
„Konserwowanie żywności jest aktem miłości, ale prawdziwa miłość zawsze obejmuje ochronę”.
W razie wątpliwości trzymaj się metod potwierdzonych naukowo. Twoje przyszłe „ja” (i Twoja rodzina) będą Ci wdzięczne.
