Przygotowanie
1. Rozgrzej piekarnik do 204°C (400°F) i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier.
3. Dodaj zimne, pokrojone w kostkę masło do suchych składników. Używając noża do ciasta lub dwóch widelców, posiekaj masło do mieszanki, aż będzie przypominać grube okruszki.
4. W oddzielnej małej misce wymieszaj śmietanę kremówkę, jajko i ekstrakt waniliowy. Wlej tę mieszankę do mieszanki mąki i masła, mieszając, aż składniki się połączą.
5. Delikatnie wmieszaj świeże maliny, uważając, aby nie wymieszać ich zbyt mocno ani nie zgnieść.
6. Na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej rozwałkuj ciasto na płaski, okrągły placek o grubości około 2,5 cm (1 cala). Używając ostrego noża, pokrój placek na 8 równych kawałków.
7. Ułóż scones na przygotowanej blasze do pieczenia, zachowując między nimi kilka centymetrów odstępu. Posmaruj wierzch odrobiną gęstej śmietany, aby uzyskać złoty kolor.
8. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 18–22 minuty, aż sconesy będą złocistobrązowe i w pełni upieczone.
9. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na blasze przez około 5 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Reszta na następnej stronie
