Oddzielenie twarogu od serwatki:
Gdy twaróg osiągnie temperaturę 43°C (109°F), zdejmij garnek z ognia. Przelej twaróg do dużego durszlaka umieszczonego nad miską (aby zebrać serwatkę). Pozostaw twaróg do odsączenia na 5 do 10 minut. Lekko ugniataj, aby uwolnić więcej serwatki. Zachowaj serwatkę, jeśli planujesz użyć jej w innych przepisach (na przykład do ricotty, chleba, a nawet ciągnącej się mozzarelli).
Rozpuść i rozciągnij mozzarellę (wybierz jedną metodę):
Metoda A: Mikrofalówka (najprostsza dla początkujących)
. Przełóż odsączone ciasto do miski nadającej się do mikrofalówki.
Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej na wysokiej mocy przez 30 sekund.
Załóż rękawice kuchenne i delikatnie składaj i ugniataj ciasto przez kilka sekund. Ciasto będzie ciepłe!
Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez kolejne 30 sekund. Ciasto powinno być cieplejsze i zacząć stawać się elastyczne.
