- Karmelizuj cebulę :
Rozpuść masło i olej w dużym rondlu. Dodaj cebulę i smaż na małym ogniu przez 25 do 30 minut, często mieszając, aż się zarumieni i będzie gotowa do spożycia. - Dodaj mąkę :
posyp cebulę mąką, dobrze wymieszaj, a następnie gotuj przez 2 minuty, aby zupa lekko zagęściła się. - Dodaj płyn :
wlej gorący bulion, dodaj białe wino (opcjonalnie), liść laurowy i tymianek. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut. - Przygotuj grzanki :
opiecz kromki chleba, a następnie posyp startym serem. Podpiecz je przez kilka minut, aż się zarumienią. - Przygotowanie i podawanie :
Gorącą zupę wlać do żaroodpornych misek, do każdej dodać kromkę zapiekanego chleba, a następnie gotować przez 2–3 minuty, aż zupa się zrumieni.
Rada babci
- Im wolniej cebula będzie się karmelizować , tym smaczniejsza będzie zupa.
- Aby uzyskać jeszcze bardziej rustykalny akcent, pod koniec gotowania dodaj kilka kropel octu winnego .
- Dojrzałe sery Comté lub Gruyère idealnie nadają się do zapiekanek o bogatym smaku.
Dlaczego warto wybrać go na kolację?
- Wygodne i ciepłe, idealne na zimę lub deszczowe dni.
- Jest to danie ekonomiczne i łatwe w przygotowaniu.
- Smakuje zarówno dzieciom, jak i dorosłym, szczególnie w połączeniu z serem topionym.
Korzyści odżywcze
- Cebula jest bogata w przeciwutleniacze i związki siarki , które wspomagają układ odpornościowy.
- Jest źródłem witaminy C , błonnika i potasu .
- Zupa przygotowana na bazie domowego bulionu również korzystnie wpływa na trawienie .
Podsumowując
Tradycyjna zupa cebulowa to ponadczasowy, prosty, a zarazem wyrazisty przepis, który przywraca nam korzenie: smak, ciepło i komfort. Niezależnie od tego, czy podawana jako przystawka, czy danie główne, zamienia prosty obiad w wykwintne i pokrzepiające doznanie.
